1. 什么是高单宁葡萄酒？
高单宁葡萄酒指的是所含单宁(tannin)高于一般葡萄酒的酒品，单宁是一种苦涩的物质，感觉像口感粗糙的茶叶，因为单宁过多会给饮用者带来一些不适的体验，所以大多数人会对高单宁葡萄酒望而却步。但对于那些喜欢喝更加浓郁、结实、体饱的酒品的人来说，高单宁葡萄酒则是非常适合他们口感的酒品。
2. 高单宁葡萄酒的品种介绍
2.1 布尔乔那(Bordeaux)酒
布尔乔那酒被誉为世界上最好的酒之一，这种酒通常用品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)等的葡萄来制作。布尔乔那酒中的单宁呈现出非常强烈的清晰感和气味，让酒的口感变得非常深刻、富有层次。
2.2 坎帕尼亚的波士顿葡萄(Mascalese)
坎帕尼亚的波士顿葡萄也是一种非常适合制作高单宁葡萄酒的葡萄品种。波士顿葡萄是意大利南部雷焦卡拉布里亚的一款葡萄品种。这种葡萄味道非常的强烈，多呈现出浓郁的黑色果香和单宁感。相比其他葡萄品种，波士顿葡萄所产出的葡萄酒口感非常的精细，这种酒品含有非常多的酚类和水溶性单宁，喝起来让人感到干燥和富有层次。
3.高单宁葡萄酒的用餐搭配方法
对于一般的饮食来说，高单宁葡萄酒都是非常适合与红肉、坚果、干制花生和芝士等搭配食用。红肉的脂肪和蛋白质会与单宁分子结合，缓解其苦涩感；坚果则能缓解口中的干燥感，衬托出酒的香味；而干制肉和干制花生则可以增添味道层次，提供口感的多样性。
4.高单宁葡萄酒的饮用方式
高单宁葡萄酒一般会被储存更长的时间，为了让这种酒品的口感和香味更好的表达出来，建议存放时间不少于五年。另外，高单宁葡萄酒酒体相对较重，所以建议最好搭配红肉食用，以便更好的体现出其醇厚的口感。在饮用高单宁葡萄酒时，建议将酒放置于高脚玻璃杯中，在酒杯四分之一的高度进行摇晃，以提高酒的气味和口感。可以慢慢品尝，在舌头上感受到酒的芳香和香料的微妙和颜色深度的变化。
总之，高单宁葡萄酒对于那些寻求浓郁、富有层次、体饱的味道的人来说，是一种非常好的酒类选择。形形色色的不同葡萄品种以及各式各样的口感、香度，都能让人们探索到酒的更多可能性。在享用高单宁葡萄酒时，需要注意，过量饮用会对身体健康造成不良影响，切记要适量。
